随着社会生活的发展，人们越来越重视文化的发展，虽然历史上有很长的饮茶纪录，但是无法确切地追溯是兴起什么年代了，我们只能从大概的时间说。根据有关证据显示，大部分国家的茶文化都是从中国传过去的。就这样很多人认为茶文化是华人首创，并且世界各地大部分种植茶叶、饮茶习惯都是直接或间接地从中国传出去的。
也有部分证据指出，在非洲、印度等国家也是茶文化的发明地。这就证明饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的。有报道称在年，在印度英国侵略军一位年轻的少校在一次狩猎中发现了野生的大茶树，报道出后就有人开始认定茶的发源地在印度。当然中国的西南地区有野生大茶树的记载，主要分布在陇、湘等地区。茶树是发展历史悠久，一直和人们的生活密切相关。
其实所谓的茶文化，并不是像大多数人看来的那样，饮茶不只是为了消食、解渴、提神。随便的冲，泡，煮;在饮茶中也不是随便的容器来形容这种文化;在这种一气饮下，是体会不出所谓的茶文化。曾经一位日本先生公然宣称：“日本饮茶讲精神，中国人饮茶是功利主义的”。虽然这位朋友对中华文化认识很浅薄，但是中国人自己都忘掉了本国的茶文化和茶道精神，又如何苛求外国人?!这个茶文化问题，作为我们科学研究来对待时，我们就应该用严谨的态度慎重对待。
只能说现在的茶文化太随便，越来越简化。饮茶有道，艺茶有术。祖先是最讲究精神的，尤其是中国茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓，巧妙的将物质形式与意念、情操、道德、礼仪结合在一起，用他们的智慧创造了一套完整的茶文化体系，确实让国内外叹为观止。现在我们重新研究茶文化，就是把这最这古老的文化传统发掘出来，科学的论证去的阐释和概括。人与自然、精神与物质是密切联系的。在中国传统中，物质生活中早已经渗透了文化精神。但是，茶文化如此完整而又深沉的内容与形式，不多了，这是一笔文化财富，是中国人民的财富，也是世界人民的财富。
中国茶文化包括哪些内容呢?
茶文化不只是所谓茶艺、茶技法，它包括整个饮茶过程的美学意境。在品茶的艺术中包括了选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，等含着艺术精神的过程。茶有分地域和时间，清明前茶、名山之茶。茶有早晚之分、上等下等、嫩老之分。一芽为“莲蕊”，二芽称“旗枪”，三芽叫“雀舌”。这之间包括人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。水也有分泉水、江水、井水、雨露。就是自然与精神的和谐一致。茶具，有工艺类、材料类。更加艺术性的烹茶过程！更有五行结合，观气候之变，火候之大小。古时候的敬茶，朋友的会面，新婚第二天等都是有茶文化在里面。这是礼仪融入茶文化中！同时更加注意饮茶环境，江畔松石之下、清幽茶寮、朝廷文事茶宴、市中茶坊、路旁茶肆等不同环境产生不同的意境和效果。这些过程，就是我们的“茶艺”。因此，我们要从美学中对待饮茶。
所谓的茶仪、茶礼就是我们茶雅兴，以茶会友，以茶敬宾的实践。在追求美的享受，还要以茶培养、修炼自己的精神道德。在各种饮茶活动中去协调人际关系，将自己思想的自洁、自省，也沟通彼此的情感。通过饮茶，将中华博大的文化，精髓融入其中。如：佛家的禅机，道家的清寂，儒家的中庸与和谐。将茶文化不断创新！
茶文化包括的人生价值观：尚和、和谐、和静、重德、茶德、贵真、人与自然和谐、崇俭等。