什么是建盏？
建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。
中文名：建盏
代表：黑瓷代表
地位：中国宋代八大名瓷之一
产地：现福建省南平市建阳区
建盏是安全的器具
有人非议建盏有*，这是谣言。
有*无*主要从两个方面看，一个是陶瓷原料，一个是烧成。
真正的建盏必须是建阳坯土，建阳愿矿釉。泥料釉料是否安全，还看烧成温度，高温瓷优于中温瓷和低温瓷。高温一般指摄氏度到摄氏度。建盏是在这样的温度下烧制而成的，有害物质都消失转化了。真正的建盏是铁系高温自然结晶体，斑纹一次自然而成，没有任何人工合成色釉，也不是二次上釉二次烧制。截至目前，建盏协会和有关部门送检建盏样品80多批次无一发现存在安全问题。
高温烧制建盏和玻璃器皿是一样最安全的。
建盏的釉色
建盏所使用的釉取自当地山中，这种釉料含铁量较高，含磷较多，酸性强，黏性强，所以釉容易挂厚，色调深。同时，在采回的釉土中还需要加入一定比例的草木灰，以增强釉中钙的含量。在现代陶瓷工艺学里，这种釉称为“铁系结晶釉”。建窑釉色分为两大类：黑色釉和杂色釉。建窑黑釉在高温（℃）熔烧过程中，将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候的高低和氛围的变化，从而产生不同的花纹。这种花纹的产生难以预见，难以把握，使用同一种釉，但“入窑一色，出窑万彩”，这也是建盏“天成”的原因，如果加入不同的化学物质成份，就不是真正意义的建盏。建盏黑色釉主要有乌金釉、兔毫釉、油滴釉；杂色釉主要有柿红釉、茶叶末釉。青釉、龟裂纹釉、灰皮釉、酱色釉，都属于火候不够高，或者火候过高地产品。此外，还有彩虹斑、异毫盏、铁锈斑、虎皮斑等。不同釉色的烧成温度从低到高依次为茶末釉——乌金——油滴——兔毫——酱色——柿红。
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建盏具有养生保健的功能
因为建盏在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分，所以建盏的高温含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压，能调节人的中枢神经，达到舒缓的作用。并且对平衡内分泌系统也有功效，可将细菌吸附，并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果。
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保温蓄热、提升口感的功能
用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，茶水质会变得柔软甘甜，激发和提升茶的香气，保证了茶水的口感更佳，很多盏友说，用建盏盛白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料，其口感亦更佳甘甜美味。
建盏具有防腐保鲜的功能
在夏季大热天，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里，同置于橱柜中，隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质发出酸臭味。
养盏
建盏在—度的高温下产生，天生就具有与众不同的华丽。建盏在长期饮茶期间会慢慢形成一层致密的氧化膜，泛出七彩斑斓，感觉建盏有生命力的存在，也是说茶可养盏。
目前有两种说法，一种说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一种说法是茶叶和釉面的物质发生了一种化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生变化。
好消息
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编辑/王钿
琴横半月迎雅客
水入三春试金瓯
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