汤河原位于神奈川县和静冈县的交界，是距离东京最近的温泉胜地。乘坐快速电车从东京出发，1个小时左右便能到达。若是乘坐新干线在小田原换乘，那么只需要45分钟。由于距离较近，东京的文豪们经常把这里当作执笔或休憩的场所。
在汤河原，有一道略不寻常的著名美食——汤河原担担炒面，它把日本风味的炒荞麦面与中华料理的辣味完美地融合了起来。
料理界中，“地方美食”这个类别是什么时候出现的呢？
我想大约是在近十年吧。
在我的印象里，饮食本身成为大众娱乐应该是始于年的富士电视台节目“铁人料理”（播出期间为-年）。制作组会邀请名厨在竞技节目中大展身手，使用高档食材，展现高超的厨艺，做出色香味俱全的料理。当时，这样的节目内容受到了“太过奢侈”的批评声浪，但不可否认地是，其高收视率也反映出日本民众追求“极致的饮食文化”的价值观。
另一方面，“地方美食”和大众公认的中华料理、法式料理、日本料理等“主流美食”属于完全不同的层次。它位于家常料理的延长线上，能让人体验到不同于日常的味道，还会开发新花样，这也是其卖点所在。其实，从主流走向地方美食的趋势可以解读为日本人对料理的看法与口味在发生改变，延伸到对饮食文化的影响就是由豪华转为简朴，由普遍性转为独特性。
整体而言，我想这和日本社会所面临的成长阶段或经济状况息息相关。从微观的角度，通过饮食文化的改变，其实也可以观察到日本人在思想上的变化。
这一次，我要为大家介绍神奈川县汤河原的地方美食——担担炒面。
相信喜爱日本温泉的读者对汤河原并不陌生，这里是首都圈最古老温泉地之一，邻近热海和箱根，尚未被完全地被开发为旅游地，街道上还弥漫着古色古香的怀旧氛围，能够实际体验到真正的日式传统温泉。历史上，很多著名的文人和作家来过汤河原，一边泡着温泉，一边创作文章。笔者虽然称不上大作家，但在想换个环境写作时，也会前往距离东京一个小时半车程的汤河原。
在地处偏僻之地的汤河原，竟然能吃到担担炒面，听起来很新鲜吧。作为地方美食之一，它成为了众所瞩目的焦点。
顾名思义，担担炒面的“担担”是使用芝麻和豆瓣酱调配而成的酱料。
市面上看到的炒面口味，一般都是用蚝油和黑醋制成的调味酱炒制的，吃起来带些甜味。而担担炒面的特征是在麻辣中带有芝麻的香味。用粗面拌上担担面酱，加入脆甜的卷心菜一起炒，最后放上海苔和软嫩的温泉蛋就完成了。
“饺子SHOP”
目前，汤河原大约有30家店能吃到这道料理，店铺数还在增加，可以说形成了一股热潮。当然，不同饭店的担担面酱调配比例和配料会有所不同，每一家都各有千秋。
接着，我拜访了据说是发起了这股担担炒面风潮的“饺子SHOP”。
担担炒面＆煎饺
这家店的特色是在面条中放入大量的樱虾。
弯曲的面条带着香辣口味，混合着樱虾的薄盐味道和香气，口感酥脆，就着啤酒，真是爽快。对于你们而言，麻辣口味的炒面或许并不陌生。但对日本人来说，却是一种思想革新，打破了以往根植于心中的日式炒面的窠臼。
因此，担担炒面完全是结合创意巧思的新美食之一。
此外，价格上也相当合理，日元不仅能尝鲜，还能享受美味，份量也足够，不用担心吃完了马上就感觉饿，在各方面都令人无可挑剔。我还点了一份日元的煎饺，也都吃光了。
这家店从上午9点就开始营业，说早餐有点太迟，说午餐又太早了，时间的设定上有些令人费解。
最后，我心满意足地走出了餐厅。
原来，藏身在日本各地的地方美食的魅力真的不容小觑啊！
店址
神奈川县汤河原町土肥2-7-20
电话
-62-
野岛刚
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